Valores de algunos indicadores de nutrición férrica y de vitamina A en escolares / Values of certain indicators of ferric and vitamin A nutrition in school children

RESUMEN

Se presentan los resultados de algunos indicadores de deficiencia férrica y niveles séricos de vitamina A, así como las posibles relaciones entre ellos y con la dieta, de un grupo de 136 escolares entre 8 y 10 años de edad; los valores medios de los indicadores de nutrición férrica que se estudiaron se encontraban dentro de los límites aceptados, no así los niveles medios de vitamina A sérica que clasificaron dentro de moderado riesgo. El 18 % de los niños de uno y otro sexos se hallaba en alto riesgo con respecto a la vitamina A; sólo 9 varones y 12 niñas tenían valores de hemoglobina inferiores que 120 g/L (15,4 %). El análisis del resto de los indicadores estudiados sugiere una deficiencia marginal con respecto de ambos nutrientes, aunque sólo 2 niños presentaron signos clínicos que pudieran relacionarse con estas carencias. La hemoglobina, el hematócrito y la protoporfirina libre eritrocitaria correlacionaron significativamente (p < 0,05) con la vitamina A en el sexo masculino. La dieta del grupo estudiado sólo cubría alrededor del 80 % de las recomendaciones de hierro y el 59 % de las de vitamina A. La situación con respecto de esta última fue algo más favorable en los varones que en las niñas, contrario a lo que ocurre con la ingesta de hierro, aunque no hubo diferencia significativa de acuerdo con el sexo