Retención de la vitamina C durante el almacenamiento en jugo de naranja enriquecido / Vitamin C retention during storage in enriched orange juice
Rev. cuba. aliment. nutr
;
6(2): 91-3, jul.-dic. 1992. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-120870
RESUMEN
Se determinó el contenido de vitamina C durante el almacenamiento del jugo de naranja enriquecido. Se halló diferencia significativa al quinto mes de almacenamiento en relación con el contenido inicial de la vitamina; la retención de ésta fue del 76 % a los 5 meses y del 50 % a los 12 meses. La cantidad de vitamina C a los 12 meses representa aún un aporte significativo para la nutrición de los niños
Search on Google
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Ascorbic Acid
/
Beverages
/
Food, Fortified
/
Citrus
/
Food Preservation
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1992
Type:
Article
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS