Aeromonas spp e Plesiomonas shigelloides na água, pescado e hortaliças no estado de Säo Paulo / Aeromonas spp and Plesiomonas shigelloides in water, fish and vegetables in Säo Paulo state

RESUMO

A ocorrência de Aeromonas spp e de Aeromonas spp e de Plesiomonas shigelloides foi avaliada num total de 103 amostras, compreendendo 58 de água e pescado de origem marinha e 45 de água, peixes e hortaliças de origem terrestre. Aeronomas spp foi confirmada em 77,7% das amostras analisadas, com índices de positividade de 100% em águas fluviais e moluscos, seguidos de peixes de origem fluvial e crustáceos marinhos, com 86,7 e 78,9% de positividade, respectivamente. Em termos quantitativos, a populaçäo média de Aeromonas spp foi mais elevada nas amostras de moluscos (6,0 log UFC/g) e peixes fluviais (5,67 log UFC/cm@), sendo que A. hydrophula representou uma proporçäo acentuada desta microbiota. O ágar amido-ampicilina utilizado nas contagens revelou-se adequado, sendo confirmadas como Aeromonas spp 79,4% de um total de 136 culturas típicas isoladas. Entre as Aeromonas spp máveis detectadas, houve predominância de A. hydrophila (45,5%), seguida de A. cavidae (30,5%) e A. sobria (0,9%). A presença de Plesiomonas shigelloides somente foi positivada em 5 de um total de 15 amostras de peixes de origem fluvial, sendo que os meios ágar inositol-verde brilhante-sais biliares e ágar Plesiomonas utilizados no isolamento revelaram um desempenho instisfatório na diferenciaçäo desta bactéria