Dieta consumida por pré-escolares em centros infantis: avaliaçäo em dois CI's da Prefeitura do Município de Campinas, SP - 1992 / Diet intake by children of Pre-school Centers: evaluation of two Municipal Prefecture Centers of Campinas, SP - 1992

RESUMO

Avaliou-se a dieta consumida por pré-escolares de 4 a 7 anos (4-7), em relaçäo às recomendaçöes diárias de energia e nutrientes. O estudo foi realizado em dois Centros Infantis da Prefeitura do Município de Campinas, SP. Foi utilizado, para obtençäo dos dados, o método da pesagem direta dos alimentos servidos e consumidos nas refeiçöes, durante o período de cinco dias consecutivos. A ingestäo de energia e nutrientes foi calculada com base no consumo "per-capita" médio dos grupos de 4 a 4 e de 5 a 7 anos. Os resultados da análise das refeiçöes, comparados com o parâmetro de recomendaçäo nutricional estabelecido, podem ser resumidos no seguinte: o consumo de proteína e vitamina C estavam acima das recomendaçöes, enquanto que energia, tiamina, niacina, cálcio e ferro, bem como a vitamina A em um dos Centros se apresentaram abaixo. Foram sugeridas alteraçöes nos cardápios a fim de atender às inadequaçöes de determinados nutrientes, verificada nos resultados