Avaliaçäo de um método simples e econômico para a metilaçäo de ácidos graxos com lipídios de diversas espécies de peixes / Evaluation of a simple and inexpensive method for the methylation of fatty acid with lipids of various fish species

RESUMO

Existem diversas técnicas disponíveis para a preparaçäo de ésteres metílicos de ácidos graxos, cada uma tendo vantagens e desvantagens. O método de METCALFE et alii utiliza o reagente BF3-MeOH que é caro e importado, o método de HARTMAN & LAGO emprega reagentes comuns, mas requer mais vidrarias e maiores manipulaçöes. Aproveitando os aspectos vantajosos dos dois métodos citados, foi experimentado um método que proporciona rapidez, simplicidade e baixo custo. Utilizou-se o reagente esterificante de HARTMAN & LAGO e as demais etapas descritas por METCALFE et alii, sendo que as reaçöes de hidrólise e esterificaçäo foram realizadas em tubo de ensaio. O método proposto foi comparado com o método de METCALFE et alii, utilizando os lipídios musculares de pacu, Piaractus mesopotamicus e sardinha, Sardinella brasilensis. Para a separaçäo e quantificaçäo dos ácidos graxos foi utilizada cromatografia gasosa de alta resoluçäo. Näo houve diferença significativa ao nível de 5 por cento nas porcentagens de 18 ácidos graxos de pacu. De 36 ácidos graxos de sardinha, uma diferença significativa a nível de 5 por cento foi observada em apenas dois. Mesmo para estes dois ácidos graxos, a diferença näo foi significativa a nível de 1 por cento . Portanto, os dois métodos säo equivalentes. Estes dois métodos também apresentam resultados semelhantes para os lipídios de curimbatá, tilápia e tambaqui, deminstrando a alta aplicabilidade do método proposto