Uso do método do ácido dinitrissalicílico (DNS) na determinaçäo de carboidratos nos alimentos dietéticos / Use of method of dinitrosalicylic acid (DNS) in determination of carbohydrate in dietetic food
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
; 12(2): 117-26, jul.-dez. 1994. ilus, tab
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-147550
Responsible library:
BR16.1
RESUMO
Amostras de refrigerantes, gelatina, refresco em pó e bebida suplementar dietética foram utilizadas para avaliaçäo do método DNS na determinaçäo de açúcares totais. Os resultados obtidos apresentaram ausência de açúcares totais em 100 por cento das amostras de refrigerante. Nas gelatinas, somente uma das marcas apresentou equivalência na concentraçäo de açúcares totais, em relaçäo à rotulagem. Os outros produtos que näo declararam a presença de carboidratos no rótulo apresentaram, em média, 42,2 por cento e 23 por cento de carboidratos totais para refresco em pó e bebida suplementar, respectivamente
Search on Google
Index:
LILACS
Main subject:
Carbohydrates
/
Carbonated Beverages
/
Salicylates
/
Feeding Behavior
/
Gelatin
Language:
Pt
Journal:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
Nutricionistas
Year:
1994
Type:
Article