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Recuperaçäo da proteína de resíduos da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frango: uma revisäo / Recovery of protein from bone residues of mechanically separated chicken meat: a review
Galväo, Maria T. E. Lopes; Beraquet, Nelson Jose.
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos ; 22(2): 118-27, jul.-dez. 1992.
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-147893
RESUMO
O trabalho consiste em uma revisäo de literatura sobre a composiçäo e qualidade nutricional dos resíduos provenientes da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frangos, como dorsos e pescoços
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Poultry Products / Waste Products / Proteins / Food Handling Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Colet. Inst. Tecnol. Alimentos Journal subject: Nutritional Sciences Year: 1992 Type: Article

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