Sistemas de embalagem para queijos / Packaging systems for cheese

RESUMO

Nesta revisäo säo primeiramente levantados os problemas envolvidos na conservaçäo de queijos que podem ser retardados ou minimizados por uma embalagem com consequente aumento na vida útil. Conhecendo-se as características dos materiais e sistemas de embalagem utilizados, é entäo avaliado até que ponto preenchem os requisitos de proteçäo exigidos pelos diferentes tipos de queijo e, quando possível, säo apontados novas alternativas e sistemas de embalagem com melhor desempenho