Incidencia de aflatoxinas em amendoim e produtos derivados consumidos na cidade de Recife, no periodo de 1989 a 1991 / Incidence of aflatoxins in peanut and peanut products consumed in Recife City, for the period 1989-1991

RESUMO

Aflatoxinas foram evidenciadas em amendoim e produtos derivados expostos ao consumo na Cidade de Recife. Determinadas atraves de cromatografia em camada delgada foram detectadas aflatoxinas em 9(21 por cento) das 43 amostras analisadas. Uma das amostras apresentou níveis de aflatoxinas de 25ug.kg-1, enquanto as outras apresentaram niveis superiores a 30ug.kg-1, que é a maxima concentracao tolerada pela legislacao brasileira. Os resultados obtidos chamam a atencao para a necessidade de controle eficaz e efetivo sobre os niveis de aflatoxinas destes produtos