Avaliacao do valor calorico de chocolates dieteticos / Caloric value of dietetic chocolate evaluation

RESUMO

Para avaliar o valor calorico de chocolates dieteticos disponiveis no comercio, foram analisados 15 produtos convencionais e 15 dieteticos, atraves da composicao centesimal (protidios, lipidios e glicidios). Os metodos analiticos utilizados estao descritos nas Normas Analiticas do Instituto Adolfo Lutz. Os valores encontrados variaram de 506 a 549 kcal/100g, para os chocolates convencionais, e de 503 a 615 kcal/100g, para os dieteticos. Dos resultados obtidos, concluiu-se que o valor calorico de chocolates dieteticos e significativamente superior aos dos chocolates convencionais e o consumidor deve ser alertado para esse fato, pois estes alimentos nao sao adequados para as pessoas que estao sob regime de emagrecimento