Controle analítico dos vinhos de diversas variedades produzidos numa indústria vinícola do Rio Grande do Sul / Control analytic of wine from different varieties produced in a industry wine-growing of Rio Grande do Sul
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
13(1): 7-12, 1995. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-161750
RESUMO
Analisou-se dezenove amostras de vinho de diversas variedades e comparou-se os resultados com os padröes adotados pela indústria que os produz. Verificou-se que os vinhos apresentavam características próprias e estabilidade suficiente para serem engarrafados. Constatou-se leve excesso de cor e insuficiente teor de anidrido sulfuroso livre e total em algumas amostras, o que foi corrigido pela adiçäo de clarificantes e anidrido sulfuroso gasoso
Search on Google
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Wine
/
Alcoholic Beverages
Language:
Portuguese
Journal:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
/
Nutricionistas
Year:
1995
Type:
Article
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS