Avaliaçäo da eficiência de degustadores de vinhos através da análise multivariada / Evaluation of efficience of wine tasters group using the multivariate analysis

RESUMO

A avaliaçäo sensorial realizada por um grupo de degustadores utilizando critérios objetivos é uma das maneiras mais eficazes de apreciar a qualidade de um vinho. Este trabalho descreve metodologia para testar a homogeneidade e a eficiência de degustadores, levando em consideraçäo um conjunto de 23 variáveis simultaneamente, utilizando-se o potencial das análises multivariadas