Efeito da suplementaçäo com pupunha como fonte de vitamina A em dieta: estudo em ratos / Effect of supplementation with peach palm as source of vitamin A: study with rats

RESUMO

Foi estudado o efeito da suplementaçäo com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), polpa cozinha e transformada em farinha, como fonte de vitamina A, em dieta regional de Manaus, AM, Brasil, por meio do ensaio biológico com ratos. A metodologia utilizada foi da depleçäo dos animais em zinco e vitamina A, seguida da repleçäo com a dieta regional (DR), DR + pupunha, DR + vitamina A e dieta controle (DC). A dieta foi elaborada para famílias com rendimentos inferiores a dois salários-mínimos. Foram utilizadas ratas albinas pós-parto, cada qual com 6 filhotes machos, que receberam raçäo à base de caseína lavada com EDTA a 1 por cento, sem adiçäo de Zn e vitamina A, por 25 dias, com a finalidade de obtençäo de animais recém-desmamados deficientes nestes dois nutrientes. O período de repleçäo dos animais, recém-desmamados, foi de 30 dias e o delineamento foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos de 8 animais cada. A suplementaçäo efetuada seguiu as recomendaçöes do "Committee on Laboratory Animal Diets". Os parâmetros empregados para a avaliaçäo da utilizaçäo de vitamina A foram as concentraçöes de vitamina A no fígado e plasma e o crescimento dos animais. Ao final do experimento, observou-se que os animais que consumiram a raçäo à base da dieta regional de Manaus, suplementada com pupunha e vitamina A, apresentaram, respectivamente, concentraçäo significativamente maior de vitamina A no fígado, 43,3 ñ 4,3 µg/g em relaçäo à dieta regional, 5,5 ñ 1,1 µg/g (p<0,05). A quantidade de zinco presente na dieta regional de Manaus, 10,7 mg diários, foi biodisponível quando avaliada pela concentraçäo de zinco nos fêmures. Os resultados sugerem que existe necessidade de suplementaçäo da dieta regional de Manaus com vitamina A para a manutençäo das reservas hepáticas, podendo, para tanto, ser utilizada a fonte natural da pupunha