Curso para manejadores de alimentos. Material de apoyo autodidáctico / Course for handlers of foods. Material of autodidactic support
México, D.F; Secretaría de Salud; 1994. 31 p. ilus.
Monography
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-167655
RESUMEN
Curso dirigido al personal encargado de manipular alimentos. El documento recopila un conjunto de reglas y técnicas de carácter obligatorio, los cuales son requisitos que deben satisfacerse en la preparación y manejo de alimentos. Los apartados del documento son 1.- importancia de los alimentos; 2.- división de alimentos; 3.- reproducción de los microorganismoa; 4.- contaminación de los alimentos; 5.- conservación de los alimentos; 6.- uso del refrigerador y del congelador; 7.- hábitos higiénicos de los manejadores de alimentos; 8.- aseo del local y equipo; 9.- agua para consumo humano
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Analysis
/
Food Handling
/
Mexico
Country/Region as subject:
Mexico
Language:
Spanish
Year:
1994
Type:
Monography
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