Capsaicinóides em Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. e avaliaçäo do teor em capsaicina em Capsicum annuum L., do Rio Grande do Sul / Capsaicinoids in Capsicum annuum L. and Capsicum frutescens, L. and determination of capsaicin contents in C. annuum, L. of Rio Grande do Sul

RESUMO

Os capsaicinóides de frutos maduros de Capsicum frutescens L. e Capsicum annuum L. foram cromatografados em camada delgada e eluídos de placas ativadas de sílica Gel G com ciclohexano, clorofórmio e ácido acético (721). A determinaçäo espectrofotométrica indireta do conteúdo em capsaicina nos frutos de Capsicum annuum L. Foi o método aplicado após purificaçäo preliminar por CCD. O teor de capsaicina em Capsicum annuum foi 0,174 por cento