Mycoflora, aflatoxigenic species and mycotoxins in freslhly harvested corn (Zea mays L.): a preliminary study

RESUMO

A micoflora, a ocorrência de espécies aflatoxigênicas e das aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, zearalenona e ocratoxina A foram verificadas em amostras de milho recém-colhido coletadas em diferentes localidades do Estado de Säo Paulo durante 1992. A invasäo de gräos por fungos pertencentes aos gêneros potencialmente micotoxigênicos Fusarium spp. e Penicillium spp. foi elevada. Aspergillus também foi isolado mas a sua incidência foi menor comparada à dos outros dois gêneros mencionados. As espécies de Aspergillus detectadas foram: A. versicolor, A. flavus, A. niger, A. alutaceus, A. wentii, Eurotium chevalieri, Eurotium rubrum, Eurotium amstelodami and Eurotium repens. Oito espécies de Penicillium foram isoladas a saber: P. variabile, P. funiculosum, P. citrinum, P. pinophilum, P. brevicompactum, P. canescens, P. raistrikii and P. spinulosum. Embora fungos potencialmente toxigênicos tenham sido isoladas, zearalelona produzida por Fusarium spp.) e ocratoxina A (produzida por Aspergillus spp. e Penicillium spp.) näo foram encontrados nos gräos. Das dezessete cepas de A. flavus isoladas quatro eram produtoras das aflatoxinas B1 ou B1 e B2. A presença de cepas näo toxigênicas, condiçöes climáticas desfavoráveis, interaçäo entre espécies fúngicas e variedades resistentes de milho säo alguns dos fatores que isoladamente ou interagindo com outros podem explicar a ausência das micotoxinas estudadas em milho cozido em 1992 no Estado de Säo Paulo