Influencia da relacao entre proteinas e fibras da dieta no crescimento: estudo em ratos / Influence of the relation between proteins and fibres of the diet in the growth: study in mice

RESUMO

No presente trabalho estudamos a influencia da quantidade e qualidade da proteina e fibra sobre alguns parametros em plasma, musculo e cartilagem de ratos em crescimento. Este quadro foi delineado pelos pesos dos tecidos e corporal, conteudos de RNA e proteina, sintese de proteoglicano nos tecidos osseo e muscular e, no plasma, concentracao de somatomedina C, relacao de aminoacidos nao essenciais/essenciais, ureia, colesterol e proteina plasmatica. Foram realizados dois experimentos. No primeiro, os ratos foram divididos em sete grupos e utilizamos celulose como fonte de fibra, em teores de cinco a vinte por cento na dieta, alternando-se as fontes e teores proteicos entre caseina e mistura arroz-feijao na proporcao 11. No segundo experimento, usamos teores de fibras de qinze por cento, tanto de celulose como de pectina variando-se a fonte proteica entre caseina e mistura arroz-feijao (31), ambas com oito e meio por cento de proteina. Como resultados podemos assinalar que os grupos com dieta hipoproteica (teores de oito e meio por cento) foram os mais seriamente comprometidos na avaliacao do peso corporeo e dos parametros bioquimicos nos tecidos, sendo que os alimentados com a mistura arroz-feijao foram os mais seriamente afetados. Os grupos submetidos a pectina como fonte de fibra tiveram alteracoes mais acentuadas quando comparados aos grupos alimentados com celulose, demonstrando que o teor e a qualidade da fibra e um fator importante em modelos experimentais de crescimento e desenvolvimento