Estado nutricional de escolares matriculados nos Centros Integrados de Educaçäo Pública - CIEP's / The nutritional status of students registred at the Integrated Public Educational Centers - CIEP's

RESUMO

Analisa o estado nutricional, bem como alguns de seus condicionantes, de 257 escolares, com 7 a 13 anos de idade, matriculados nos Centros Integrados de Educaçäo Pública - CIEP's em Americana, estado de Säo Paulo. Considera a altura do escolar, adotando classificaçäo com base nas unidades de desvio-padräo (escore Z de altura para idade). Avalia o consumo alimentar de 244 crianças da amostra utilizando-se o registro dos alimentos ingeridos pela criança, durante três dias näo consecutivos da semana. Analisa a adequaçäo de energia e nutritientes de acordo com o padräo nutricional definido para a populaçäo brasileira. Observa proporçäo de 15,6 por cento de crianças desnutridas crônicas (ZAI < -2). Detecta a influência estatisticamente significativa das variáveis rendimento familiar per capita e freqüência à creche durante a idade pré-escolar, sobre o escore Z de altura para idade da criança. Observa que o consumo alimentar revela-se deficiente em energia para 28,3 por cento dos escolares, evidenciando problema relativo à quantidade dos alimentos ingeridos. Verifica percentuais de proteínas e lipídios, acima dos níveis recomendados. Para os carboidratos, os percentuais médios revelam-se abaixo da recomendaçäo; 68,9 por cento dos escolares apresentaram alimentaçäo com conteúdo protéico acima do preconizado