Diagnóstico de la situación en la educación alimentaria y nutricional / Diagnosis of the situation in the alimentary and nutritional education

RESUMEN

Describe características geográficas, económicas, productivas y sociales de Nicaragua. Estudia el dignóstico a nivel comunitario, dirigido fundamentalmente a los hábitos, comportamientos y conocimientos de la población; indica los canales utilizados para acceder a la información. Analiza la situación institucional en la que se abordan las políticas, programas y recursos existentes tanto materiales como humanos en materia de alimentación y nutrición. Las conclusiones y recomendaciones se basan en las actividades de la Educación Alimentaria y Nutricional(EAN) que se realizan; las barreras al desarrollo de la EAN a nivel institucional y comunitario; conocimientos, actitutdes y prácticas de la población en la selección, compra, preparación y conservación de los alimentos