Deteccion de la Desoxirribonucleasa Termoestable (Terminucleasa) directamente en el alimento / Detection of deoxyribonuclease thermostable (thermonuclease) directly in food thermostble
Rev. cuba. aliment. nutr
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10(2): 90-3, jul.-dic. 1996. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-185412
RESUMEN
Se inocularon in vitro diversos alimentos de origen animal, con la cepa de Staphylococcus aureus FRI-S6, productora de la enterotoxina estafilococica del serotipo B y de la nucleasa tersmoestable. Se comprobo la concentracion microbiana de los inoculos, mediante siembra en superficie en medio Baird Parker. Se hallo termonucleasa en alimentos que contenian concentraciones microbianas de 10(6) - 10(7) UFC/g
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Staphylococcus aureus
/
Culture Media
/
Deoxyribonucleases
/
Breast-Milk Substitutes
/
Fish Products
/
Meat Products
Type of study:
Diagnostic study
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1996
Type:
Article
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