Estudio químico bromatológico de los frutos myrciaria dubia HBK (camu camu) y paraqueiba sericea TUL (Umari) / Chemical bromatologic study of myrciaria fruits dubia HBK (camu camu) and paraqueiba sericea TUL (Umari)

RESUMEN

El camu camu es un arbusto que crece a orillas de rios y lagos en Loreto y Ucayali, cuyo fruto de sabor ácido agradable se caracteriza por su alto contenido en vitamina C. El umari es un árbol casi exclusivo del Departamento de Loreto cuyo fruto comestible se caracteriza principalmente por su alto contenido de aceite. Se usaron los métodos de Lane y Eynon y espectrofotometría, para determinar los diversos componentes que serán útiles en su aplicación industrial.