Residuo orgánico (gallinaza) composición química, microbiológica, cualidades nutricionales, y posible uso en el humano / Organic residue (gallinaza) chemical microbiological composition, nutritional qualities, and possible use in the human

RESUMEN

Una revisión bibliográfica fue hecha sobre la gallinaza, un subproducto de la industria avicola, el cual es usado como abono o como suplemento alimenticio para el ganado; nuestro análisis se hizo para determinar la composición de aminoácidos de la gallinaza comparándolo con los aminoácidos del huevo y con el de los productos comerciales, como el aminosyn, que son fuentes de proteína de alto valor biológico, con el fin de proponer su posible uso como fuente de proteina a bajo costo para humanos, en especial los pacientes hospitalizados con desnutrición aguda debida a su enfermedad, o crónica debida a una baja ingesta y no los productos actalmente usados. La investigación trata de abrir expectativas para futuras investigaciones que harán posible un análisis práctico con base en el estudio teórico realizado