Fórmulas infantiles: perfil de aminoácidos y nitrógeno no proteico / Infant formulas: outline of amino-acid and non protein nitrogen
Rev. Soc. Argent. Nutr
;
8(1): 13-7, 1997. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-197024
RESUMEN
Se evaluaron en 26 fórmulas infantiles (FI) los siguientes parámetros fuente proteica utilizada y adicción de taurina, carnitina y/o nucleótidos. Predominaban las FI elaboradas a base de leche de vaca (18 sobre 26). Otras fuentes proteicas fueron aislado proteico de soja (4), caseína (2) e hidrolizados proteicos (2). Con respecto al nitrógeno no proteico, veinte FI declaraban en el rótulo adicción de taurina, once de carnitina y sólo una, de nucleótidos. En 20 FI se calculó el número químico (NQ) (tomando a la proteína de leche humana (LH) como referencia), el índice de aminoácidos (IAA = NQ x proteína total en g/100 kcal) y el índice de aminoácidos relativo (IAAR = IAA de FI/IAA de LH). Sólo 3 de las 20 FI tenían un NQ de 100, siendo las restantes, en su mayoría, deficientes en triptofano o en aminoácidos azufrados. Sin embargo, dado que todas las FI contenían más proteína que la LH, todos los IAAR estaban encima de 100, y el menor nivel de aminoácidos limitantes se compensaría por una mayor ingesta proteica
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food, Formulated
/
Breast-Milk Substitutes
/
Amino Acids
/
Infant Food
Limits:
Humans
/
Infant
/
Infant, Newborn
Language:
Spanish
Journal:
Rev. Soc. Argent. Nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1997
Type:
Article
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