Los nutrimentos / The nutriments

RESUMEN

La clasificación de los nutrimentos varía de acuerdo con el criterio y la finalidad de la clasificación. Un modo de reducir dicha variedad es clasificar los nutrimentos atendiendo a los siguientes criterios: químico, funcional, dispensabilidad. El criterio aquí seguido fue el de clasificar los nutrimentos en orgánicos e inorgánicos. Apartados del trabajo: Introducción. 1) Características de los nutrimentos: a) inorgánicos: iones, moléculas, agua, oxígeno; b) orgánicos: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos, bases nitrogenadas (purinas, pirimidinas, tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, niacina, ácido pantoténico),; terpenos (vitaminas A, E, K, D y esteroles y colesterol). 2) Polímeros de nutrimentos: glúcidos, lípidos, proteínas, ¿nutrimentos o compuestos?, los alimentos y la dieta