Inmunomodulación en nutrición / Immunomodulation in nitrition

RESUMEN

El organismo humano posee una veriedad de mecanismos para protegerse de la invasión de patógenos. Estos incluyen barreras físicas tales como la piel y membranas mucosas, químicas como pH y enzimas, y el sistema inmunológico. Un suministro adecuado de nutrientes es fundamental para la preservación de la integridad de las barreras físicas, cicatrización de las heridas y desarrollo y proliferación del sistema inmunológico. Un aporte calórico-proteico insuficiente, así como la carencia de algunos nutrientes específicos, pueden afectar estos sistemas. Un buen ejemplo de esto es la elevada incidencia de infección en pacientes desnutridos. En el presente artículo de revisión procuraremos evaluar el papel de nutrientes específicos en el fortalecinmiento de la respuesta inmunológica en el paciente crítico