Avaliaçäo de antimicrobianos na germinaçäoo de esporos e células vegetativas de bactérias isoladas de processos de fermentaçäo alcoólica / Evaluation of antimicrobials in the spores and vegetatives cells of bacteria isolated of the process of alcohol fermentation

RESUMO

Uma das possíveis causas para o aumento do nível de containaçäo no caldo de cana, desde a saída do decantador até as dornas de fermentaçäo, seria a germinaçäo de esporos ativados pelo tratamento térmico do caldo. Desta forma, este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade de alguns antimicrobianos utilizados em indústrias sucro-alcooleiras na germinaçäo de esporos bacterianos e em suas respectivas células vegetativas. Suspensöes de esporos contendo 10 (à sétima)-(10(à oitava) esporos/ml de Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus megaterium, Bacillus brevis, Bacillus stearothermophilus e Sporolactobacillus sp. foram testadas. Após ativaçäo a 80§C por 10 minutos, foram cultivados em caldo de cana e entäo os seguintes antimicrobianos foram dosados Virginiamicina (1,0; 2,0 e 2,0ppm), Penicilina V Potássica (1,0; 2,0 e 3,0ppm), Kamoran HJ (1,0; 2,0 E 3,0ppm), Tetraciclina (25,0; 50,0 e 100,0 ppm), Bactol Q (20,0; 30,0 e 40,0ppm) e Adesol A-207 (20,0; 30,0 e 40,0ppm). As porcentagens de reudçäo no número de esporos bacterianos e em suas respectivas células vegetativas foram maiores para as concentraçöes mais elevadas de cada antimicrobiano, sendo que todos eles apresentaram melhores resultados quando permanecram em contato com os microorganismo durante um período de tempo de 6 horas. Dos produtos testados, o que se mostrou mais eficiente para inativar esporos e células vegetativas de bactérias foi o Bctol Q, podendo ser utilizado para controlar o aumento de contaminaçäo em caldo de cana após aquecimento e decantaçäo