Occurrence of the bacteria Listeria spp. in raw milk in Costa Rica

RESUMEN

De julio 1993 a febrero 1994 se estudió la presencia de Listeria spp. en 220 muestras de leche cruda recolectadas directamente en tanques de almacenamiento de lecherías seleccionadas aleatoriamente en el área metropolitana, San José, Costa Rica. Las muestras fueron analizadas con la metodología recomendada por la International Dairy Federation. Se aisló Listeria spp. de 14 (6.4 per cent) de las muestras, el 45 per cent de las cepas fue L. innocua, el 1.4 per cent L. welshimeri y el 0.5 per cent L. gravi. No se aisló L. monocytogenes. Tampoco se determinaron variaciones estacionales en la presencia de esta bacteria