Presencia de coliformes fecales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus coagulasa y DNAsa positivos en queso "colonial" comercializado en el Municipio de Blumenau, Estado de Santa Catarina, Brasil / Presence of fecal coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureeus coagulase and DNAse positive in commercialysed \"colonial\" cheese from Blumenau, Santa Catarina, Brazil
Rev. argent. microbiol
;
30(1): 8-12, ene.-mar. 1998. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-223470
RESUMEN
Muestras de queso de fabricación casera comercializadas en mercados de Blumenau (SC), fueron analizadas para determinar la presencia de coliformes fecales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus. De las 20 muestras investigadas, 70 y 20 por ciento presentaron, respectivamente, valores de coliformes fecales y Escherichia coli fuera de los límites recomendados por la norma 001/887 de la "Divisao Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos" (DNVSA), mientras que para Staphylococcus, 95 por ciento de las muestras estuvieronn fuera de los límites
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Staphylococcus aureus
/
Food Contamination
/
Cheese
/
Escherichia coli
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Spanish
Journal:
Rev. argent. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
1998
Type:
Article
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