Importância nutricional da glutamina / Nutritional importance of glutamine

RESUMO

Sao abordados aspectos atuais sobre a importância nutricional da glutamina, que é o mais abundante aminoácido no organismo. É um aminoácido neutro glucogênico que pode ser sintetizado amplamente nos tecidos que possuam a enzima glutamina sintetase. A glutamina aumenta a síntese portéica no músculo e é o principal transportador do nitrogênio no organismo. Aproximadamente 50 por cento dos aminoácidos livres correspondem à glutamina. É também considerado o substrato mais utilizado em uma grande variedade de células, tais como, enterócitos, reticulócitos, linfócitos, fibroblastos e células de tumores. Essas células compartem algumas características bioquímicas, tais como rápido crescimento, glicólise acentuada e atividade aumentada da enzima glutamina sintetase. No entanto, em algumas condiçoes clínicas, tais como, trauma ou sepsis, a concentraçao de glutamina nesses tecidos diminui. Este fato pode ter sérias conseqüências para o organismo. Diminui a síntese protéica e a funçao da mucosa do trato gastrointestinal fica prejudicada. Isto pode levar ao desenvolvimento de um quadro de sepsis em pacientes catabólicos. Nesses casos a infusao com glutamina passa a ser relevante, observando-se imediatamente um aumento da concentraçao de glutamina nos tecidos e da síntese protéica.