Separación e identificación del ß-caroteno y sus isómeros cis por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) / Separation and identification of ß-carotene and its cis isomers by HPLC

RESUMEN

Se estudió del ß-caroteno y sus isómeros, el 13 cis y 9 cis, por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La solución de ß-caroteno al 1.26 mg/ml se sometió a un proceso de fotoisomerización en presencia de yodo como catalizador. Se realizó una cromatografía de absorción sobre Ca(OH)2, obteniéndose la separación en tres bandas por elución con una solución de 2 por ciento acetona en hexano. Las diferentes fraccciones se identificaron por espectrofotometría UV/VIS y se les determinó el patrón de elución y los tiempos de retención por cromatografía líquida (HPLC), siendo la fase movil 1 por ciento acetona en hexano, obteniéndose tiempos de retención de 2,05, 2,4 y 2,8 min. para el 13 cis, todo-trans y 9 cis ß-caroteno respectivamente. Se analizó una muestra de zanahorias enlatadas obteniéndose un resultado de 22,13 mg por ciento de todo-trans ß-caroteno. Se recomienda la aplicación del método a un mayor número de muestras, determinar la sensibilidad y la reproductibilidad. En vista de la dificultad de obtención de los isómeros cis, se recomienda la utilización de un patrón de referencia o un factor de respuesta para los cálculos