Utilización y Certificación del Sistema Análisis de Riesgos y puntos críticos de control en alimentos / Utilization and certification of the hazard analysis and critical control points system in foods
Rev. cuba. aliment. nutr
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12(1): 46-50, 1998.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-228128
RESUMEN
Se presentan algunas observaciones con énfasis en el carácter preventivo y universal del sistema análisis de riesgo y puntos de control, además de reconocer la vigencia de sus aspectos fundamentales en procesmientos donde no es práctico mantener documentación para demostrar su aplicación, aunque señalamos los registros que permiten su certificación
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Quality
/
Food Hygiene
/
Food Inspection
/
Risk Assessment
Type of study:
Etiology study
/
Risk factors
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1998
Type:
Article
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