Isolamento de Niocardia asteroides de lesäo granulomatosa em carne bovina / Isolation of Niocardia asteroides of granulomatous lesions in bovine meat

RESUMO

Os produtos de origem animal desempenham importante papel na alimentaçäo humana devido ao seu valor protéico, porém deve-se evitar que sirvam de vias de transmissäo de doenças aos seus consumidores. A interaçäo dinâmica entre o serviço de inspeçäo de carnes e as técnicas laboratoriais diagnósticas deve ser mantida na profilaxia das doenças veiculadas por alimentos. Relata um caso de contaminaçäo bacteriana de tecido muscular de bovino destinado ao consumo humano. Macroscopicamente observaram-se lesöes granulomatosas semelhantes àquelas associadas à tuberculose. Colheu-se 2,0g do material e, utilizando-se a técnica de descontaminaçäo de Petroff (OPS 1993), tentou-se o isolamento de Mycobacterium ssp, a partir dos meios de Lowenstein-Jensen e de Stonebrink-Lesslie a 37§C. Outro fragmento foi colhido e fixado em formol a 10 por cento para exame histopatológico. Após sete dias de cultivo observou-se no meio de Lowenstein-Jensen a presença de colônias rugosas com pigmento alaranjado. No exame bacteriológico observou-se micélios que se fragmentavam formando bacilos Gram positivos. No corte histológico, corado em Hematoxilina-Eosina, verificaram-se estruturas granulomatosas. Foi identificado Nocardia asteroides a partir das colônias isoladas. Estes microrganismos säo considerados saprófitas, telúricos capazes de causar infecçöes inicialmente pulmonares, disseminando-se posteriormente para outros órgäos, como: rins, baço, fígado, cérebro e ocasionalmente de desenvolver micetomas. Sem auxílio de profissionais integrados e capacitados para diagnosticar esta patologia, haveria maior risco para o consumidor. Conclui-se, portanto, que a crescente integraçäo entre os profissionais de saúde pública e saúde animal permite o aprimoramento das práticas diagnósticas e de prevençäo das zoonoses.