Reacciones adversas a alimentos y sus aditivos / Adverse reactions to food and their additives

RESUMEN

Las reacciones adversas a alimentos es un tema de importancia en la práctica médica y su trascendencia en pediatría adquiere mayor relieve día a día. El estilo de vida y los cambios de hábitos alimentarios que ha impuesto la vida moderna conducen al consumo de una cantidad de elementos ajenos al nutriente natural cuyas consecuencias recién se comienzan a identificar. La mayor parte de esta problemática está rodeada de profundas controversias basadas en la falta de estudios adecuados en muchos casos, pero en muchos otros, en una falta de preocupación por el tema