Consumiendo alimentos ricos en hierro reducimos las anemias nutricionales: material de apoyo para el personal de salud / Comsuption of food rich in iron reduce the nutritional anemias: material to help health personnel

RESUMEN

Hasta el año 1993, los estudios en Bolivia relativos a anemias nutricionales por deficiencia de hierro y ácido fólico fueron de carácter muy puntual. La anemia por deficiencia de hierro afecta principalmente a mujeres embarazadas y a niños, el problema se genera por ingesta inadecuada en las zonas andinas, y pérdidas excesivas de hierro debido a la parasitosis intestinal en el Oriente boliviano, asociado a un bajo aporte en la dieta y altas necesidades de este mineral, especialmente en períodos de crecimiento rápido como en los niños y las gestantes