Detecçäo de alguns resíduos de antibióticos no leite / Antibiotic residue detection in milk

RESUMO

Desenvolveu-se uma técnica simples e rápida de detecçäo de antibióticos no leite de utilizaçäo pelas indústrias de laticínios e órgäos oficiais de inspeçäo. Foram feitos diferentes testes para verificar a capacidade de reduçäo dos corantes azul de metileno e resazurin pelo Streptococcus thermophilus, frente a várias diluiçöes de ampicilina (AMP), cefalosporina (CEF), oxitetraciclina (OXI), estreptomicina (EST), quemicetina (QUE), espectinomicina (ESP) e gentamicina (GEN). As amostras de leite esterilizadas contendo diferentes diluiçöes dos antibióticos foram analisadas quanto ao potencial de reduçäo dos corantes com e sem aquecimento (85-90§C/10 min.). Os resultados mostraram a grande capacidade de detecçäo de pequenas quantidades dos antibióticos, tanto pelo método de resazurin, como pelo do azul de metileno. O método de reduçäo pelo azul de metileno detectou concentraçöes mínimas inibitórias (CMI) de AMP (0,06u g/ml), CEF (0,08u g/ml), OXI (0,05u g/ml), EST (1,0u g/ml), QUE (0,8u g/ml), EST (0,2u g/ml) e GEN (0,05u g/ml). Após aquecimento, as CMI detectadas pelo azul de metileno foram AMP (0,07u g/ml), CEF (0,08u g/ml), OXI (0,1u g/ml), EST (4,0u g/ml), QUE (0,9u g/ml), EST (0,2u g/ml) e GEN (0,1u g/ml). O método de reduçäo pelo resazurin detectou CMI de AMP (0,07u g/ml), CEF (0,06u g/ml), OXI (0,05u g/ml), ESP (2,0u g/ml), QUE (0,2u g/ml), ESP (0,06u g/ml) e GEN (0,5u g/ml). Após aquecimento, as CMI detectadas foram AMP (0,07u g/ml), CEF (0,08u g/ml), OXI (0,1u g/ml), EST (2,0u g/ml), QUE (0,7u g/ml), ESP (0,2u g/ml) e GEN (0,2u g/ml). Acredita-se que este teste possa ser amplamente utilizado pelos serviços de inspeçäo e pelas próprias indústrias, afastando leites de pior qualidade