Esvaziamento gástrico de soluçöes de açúcares e de leite de vaca com e sem acréscimo de carboidratos em ratos adultos / Gastric emptying of sugar solutions and cow's milk with and without carbohydrates in adult rats

RESUMO

Numa primeira etapa deste estudo, foram determinadas, em ratos adultos, as retenções gástricas de soluções aquosas de lactose, sacarose e maltose, todas na concentração a 10 por cento e da associação combinada entre dois desses açúcares mantendo-se a densidade energética da solução e, numa segunda etapa, as retenções gástricas de leite de vaca integral sem adição e acrescido de sacarose 5 por cento ou maltose 5 por cento. Nas etapas 1 e 2 foram utilizados, respectivamente, 48 e 72 ratos Wistar machos, divididos eqüitativamente em subgrupos, de acordo com a refeição de prova utilizada, empregando-se o volume de 2 mL/100 g de peso. As soluções de açúcares foram marcadas com fenol vermelho (6 mg/dL) e os leites foram marcados com PEG 4000 (2 g/dL). As retenções gástricas foram determinadas calculando-se a quntidade de marcador retido no estômago. Os resultados mostram que a maltose apresentou retenções gástricas significativamente maiores que a da lactose ou sacarose, quando empregadas em soluções isoladas, e que este efeito da maltose manteve-se quando associada a cada um dos outros dois dissacarídios. Quanto às retenções gástricas do leite sem adição de açúcar e com acréscimo de sacarose ou maltose, os resultados não evidenciam diferença significativa ao tempo de 15 minutos. Ao tempo de 30 minutos, as retenções gástricas de leite de vaca com adição de maltose 5 por cento foram significativamente maiores que a de leite sem acréscimo de açúcar. Na avaliação de 45 minutos, foi constatada uma retenção gástrica significativamente maior de leite de vaca com sacarose 5 por cento que de leite de vaca sem adição de açúcar. Os resultados obtidos permitem concluir que a maltose em solução aquosa apresenta esvaziamento gástrico mais lento que soluções de lactose ou sacarose em composição isoenergética, e que o seu efeito mantém-se mesmo quando é associada a qualquer dos outros dois dissacarídeos numa mesma solução ou quando acrescentada ao leite de vaca.