Teor de açúcar em genótipos de batata (Solanum tuberosum L.) / Sugar content in potato (Solanum tuberosum L.) genotypes

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de açúcares redutores e totais, em tubérculos de batata de germoplasma selecionado do programa de melhoramento da Embrapa Clima Temperado. Dezoito cultivares e clones, e duas cultivares de indústria (Atlantic e Bintje, testemunhas) foram avaliadas neste estudo. O experimento foi conduzido no outono de 1994, em Pelotas, RS. A concentraçäo de açúcares redutores nos tubérculos dos 20 genótipos variou de 0,21 porcento a 1,71 porcento. O clone C-1582-25-90 e a cultivar Cerrito Alegre apresentaram teores mais baixos de açúcares redutores do que as testemunhas, sem, no entanto, diferirem significativamente destas. Os outros clones e cultivares testados também näo diferiram da Atlantic. Estes resultados indicam que no germoplasma da Embrapa Clima Temperado existem genótipos com teor de açúcares redutores semelhante ao dos genótipos utilizados pelas indústrias brasileiras de processamento de batata. Entretanto, nenhum deles apresenta baixo teor de açúcares redutores. A concentraçäo de açúcares totais foi mais baixa nos tubérculos das cultivares Cristal e Macaca, e do clone C-1572-25-90, sem diferir significativamente das testemunhas.