Levantamento da qualidade higiênico-sanitária de pescado comercializado na cidade de Säo José do Rio Preto (SP) / Rising of the hygienic-sanitary quality of fish sold in Säo José do Rio Preto City (SP)

RESUMO

Onze (100 por cento) diferentes amostras de pescado comercializado na cidade de Säo José do Rio Preto - SP foram submetidas a análises microbiológicas. Segundo os resultados obtidos e sua correlaçäo com os padröes existentes na legislaçäo federal, verificou-se que as amostras analisadas comportaram-se parcialmente como "produtos em condiçöes higiênico - sanitárias insatisfatórias, potencialmente capazes de causar enfermidades transmitidas por alimentos e, portanto, produtos impróprios para o consumo.