Isolamento e identificaçäo de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados / Isolation and the presence of Listeria spp. in bovine fresh
Hig. aliment
;
13(63): 38-42, jul.-ago. 1999. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-247662
RESUMO
Tem por objetivo pesquisar a presença de bactérias do gênero Listeria na carne bovina resfriada. Com esse propósito, foram tomadas para avaliaçäo microbiológica 25 amostras através de swab da superfície das peças, em cinco lotes de quartos dianteiros de bovinos desossados. Todos os quartos dianteiros foram provenientes de estabelecimentos sob Inspeçäo Federal permanente do Ministério da Agricultura e Abastecimento. Confirmou-se a presença de Listeria spp em 24 das 25 amostras e, identificadas as espécies, ficaram distribuídas nas seguintes proporçöes: L. monocytogenes (20 por cento); L. innocua (56 por cento); L. welshimeri (8 por cento); L. grayi (8 por cento) e L. seeligeri (4 por cento). A constataçäo da presença de Listeria spp, e particularmente, o isolamento da L. monocytogenes sugere que sejam feitas novas pesquisas sobre essa bactéria em carnes resfriadas de bovinos.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Listeria monocytogenes
/
Meat Products
Type of study:
Diagnostic study
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1999
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
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