Obtención y caracterización de pectina a partir de desechos industriales del mango (cascara) / Obtention and characterization of pectina starting from industrial residues of the mango fruit (peel)
Rev. colomb. ciencias quim. farm
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(24): 29-34, dic. 1995. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-252610
RESUMEN
Aprovechando los desechos industriales del procedimiento del mango común (Manguifera indica) se extrajo la pectina a nivel de planta piloto a diferentes valores de pH(3,2;3,4;3,6) y tiempos de hidrólisis (45;60,75 min). Luego se determinó su calidad por determinaciones de cenizas, ácidez libre, peso equivalente, grado de esterificación, viscosidad y comportamiento reológico, contenido de AUA, calcio, magnesio, hierro y grado de gelificación. Las mejores condiciones de acuerdo a la calidad fueron pH de 3,2 y 75 minutos de hidrólisis. Este trabajo fue patrocinado económicamente por la OEA Y Colciencias
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Pectins
/
Mangifera
Language:
Spanish
Journal:
Rev. colomb. ciencias quim. farm
Journal subject:
Pharmacy
/
Chemistry
Year:
1995
Type:
Article
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