Os espessantes na alimentaçäo infantil / The thickeners in infant food
Rev. paul. pediatr
;
16(3): 151-5, set. 1998. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-252878
RESUMO
Os espessantes tem papel relevante na alimentaçäo infantil. Assim, este trabalho teve por objetivo avaliar diferentes tipos de espessantes e compara-los quanto ao valor calórico e custo (R$). Foram selecionados 13 produtos mais comumente utilizados como espessantes em preparaçöes lácteas. Os cálculos de valor calórico e custo foram realizados conforme indicaçäo do rótulo e formulaçäo-padräo (15 por cento de leite em pó, 5 por cento de açúcar e 3 por cento de espessante). Verificou-se que, para todos os produtos analisados, a preparaçäo conforme o padräo apresentpou menor valor calórico total do que aquela segundo o rótulo. Para a "Maizena", observou-se que uma preparaçäo de 240 ml segundo o rótulo supre 67,76 por cento das recomendaçöes energéticas diárias de uma criança do sexo masculino com 6 meses de idade, enquanto que uma mamadeira preparada somente com leite em pó integral supre 24,05 por cento...
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Child Nutrition
/
Infant Nutrition
/
Infant Food
Limits:
Animals
/
Humans
/
Male
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. paul. pediatr
Journal subject:
Pediatrics
Year:
1998
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
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