Contaminaçäo por ácaros em arroz polido e feijäo comercializados a granel / Mite contamination in polished rice and beans comercialized in municipal markets

RESUMO

Objetivo: Avaliar a situaçäo de contaminaçäo por ácaros em gräos comercializados a granel em nove mercados municipais da cidade de Säo Paulo, no período de novembro/1989 a novembro/1990. Métodos: Foram analisadas microscopicamente após tamisaçäo 25 amostras de arroz polido e 53 de feijäo, semanalmente até completar 42 dias, mantidas à temperatura ambiente. Outras alíquotas das amostras foram mantidas em estufa a 25§C e 75 por cento de umidade relativa do ar (URA), durante 28 dias. Resultados: As amostras apresentaram-se negativas para ácaros no primeiro dia de análise, sendo detectados após incubaçäo. As amostras mantidas em estufa apresentaram maior percentual de exames positivos para ácaros (incidência) 31,7 por cento (1.845 ácaros). As amostras mantidas no ambiente apresentaram 6,9 por cento (45 ácaros). As amostras de arroz polido apresentaram maior contaminaçäo do que as amostras de feijäo. O maior percentual de ácaros ocorreu em temperatura média mensal de laboratório de 21,5§C a 22,5§C (37,8 por cento) e a uma umidade de 73,5 por cento a 74,5 por cento (31,1 por cento). Conclusöes: A espécie predominante foi Tyrophagus putrescentiae. A populaçäo de ácaros apresentou maior proliferaçäo na primavera, veräo e início do outono, devido à influência da temperatura e da URA. Tais resultados confirmam a importância de aprimorar o armazenamento de gräos, visando à näo proliferaçäo de ácaros