Importância dos oligossacárides (prebióticos) como promotores de crescimento de bifidobactéria / Importance of oligossacharids as stimulate Bifidobacteria growth
Hig. aliment
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14(70): 27-31, mar. 2000. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-260034
RESUMO
Nos últimos anos têm-se intensificado as pesquisas em relaçäo aos oligossacárides, por serem carboidratos que estimulam o crescimento das bifidobactérias no intestino. Esses microrganismos säo benéficos à saúde humana e por isso a sua permanência na microbiota intestinal é desejável. Os oligossacárides produzidos em maior quantidade säo os frutoligossacárides, lactulose, galactoligossacárides, isomaltoligossacárides e maltoligossacárides. Säo empregados na elaboraçäo de alguns alimentos como bebidas, leite em pó, produtos de confeitaria e sobremesas lácteas, sendo a maioria destes produtos encontrados no Japäo. Os oligossacárides também podem ter outras aplicaçöes, como produçäo de cosméticos, alimentos dietéticos, produtos anticariogênicos e alimentaçäo de animais. Entretanto, ainda säo necessárias mais pesquisas que garantam o seu efeito benéfico e a segurança ao hospedeiro.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Oligosaccharides
/
Bifidobacterium
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2000
Type:
Article
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