Acidos orgânicos e microbiota cecal anaeróbica no controle da infecçäo experimental de frangos por Salmonella typhimurium e Salmonella enteritidis / Organic acids and anaerobic microflora for control of experimental infection of broilers by Salmonella typhimurium and S. enteritidis

RESUMO

Estudaram-se os efeitos do tratamento de frangos com ácidos orgânicos e/ou microbiota cecal anaeróbia (MCA) sobre a infecçäo sistêmica e do trato digestivo de aves por Salmonella typhimurium e S. enteritidis. Foi usada MCA sem prévia indentificaçäo bacteriana. O tratamento com MCA contribuiu na resistência dos frangos à infecçäo por Salmonella spp. As infecçöes eram mais persistentes, em ordem, no ceco, reto e inglúvio, näo interferindo com o peso corporal no período. As infecçöes também eram autolimitantes, pois lotes tratados e controles apresentaram índices semelhantes de infecçäo ao final dos experimentos. Isoladamente ou em associaçäo com ácido acético, MCA reduziu a colonizaçäo do trato digestivo das aves por S. typhimurium e S. enteritidis. A associaçäo MCA e ácido acético näo teve efeito potencializador na reduçäo da colonizaçäo do trato digestivo. Exceto no inglúvio, o uso dos ácidos acético, propiônico ou fórmico näo determinou diferença em relaçäo aos grupos-controle na reduçäo de S. typhimurium e S. enteritidis no ceco e no reto. O uso de ácidos orgânicos e MCA teve pequeno efeito na reduçäo do pH cecal das aves tratadas. O tratamento com MCA diminuiu a quantidade de S. enteritidis nas fezes. A reduçäo do pH cecal näo diminuiu a quantidade de S. enteritidis nas fezes. S. enteritidis foi muito mais invasiva que a S. typhimurium e o uso de ácidos orgânicos e MCA teve pouco efeito na reduçäo da infecçäo sistêmica