Campylobacter jejuni: importancia en salud publica

RESUMEN

Campylobacter jejuni es una importante causa de gastroenteritis en muchos paises, caracterizada por fiebre, dolores abdominales, diarrea que puede ser sanguinolenta. En ocasiones se presentan complicaciones neurologicas (Sindrome de Guillian Barre). Los animales domesticos y silvestres, el agua y el suelo, constituyen el principal reservorio en la naturaleza. El hombre se contamina al ingerir alimentos de origen animal. Los brotes de enfermedad de mas impacto han sido provocados por consumo de leche cruda o incorrectamente pasteurizada, agua contaminada, pollo y hamburguesas poco cocidas. La falta de higiene y de metodologias adecuadas en la produccion animal y las deficiencias en la calidad del agua que se emplea en la granja favorecen la infeccion. La prevencion incluye el control en las granjas y la produccion industrial, la coccion completa de los alimentos de origen animal asi como los procedimientos adecuados en el manipuleo de los mismos. En Argentina no se conoce la incidencia de este agente en los casos de diarrea ni su prevalencia en los animales domesticos