Avaliaçäo de métodos para determinaçäo de ocratoxina A em Cafés verdes e torrados / Evaluation of methods for ochratoxin A determination in green and roasted coffees

RESUMO

Diferentes solventes de extraçäo, assim como técnicas para limpeza de extratos para determinaçäo de micotoxinas, tanto clássicas (clarificaçäo, partiçäo) como aquelas envolvendo colunas para extraçäo em fase sólida (sílica, octadecilsilil e imunoafinidade) foram avaliadas para determinaçäo de ocratoxina A em café verde e torrado. Apenas as colunas de imunoafinidade foram capazes de remover os interferentes existentes nos extratos de café permitindo a determinaçäo de ocratoxina A por cromatografia líquida de alta eficiência com detecçäo por fluorescencia em níveis de 0,7 ng/g. Colunas de imunoafinidade de duas marcas diferentes foram testadas com relaçäo à recuperaçäo da toxina e à reutilizaçäo em outras análises. Colunas de uma segunda marca apresentaram recuperaçäo média de 73(por cento) no primeiro uso e abaixo de 30(por cento) no segundo. (AU)

ABSTRACT

Different extraction solventes and cIeanup techniques for mycotoxins determination Were evaluated for green and roasted coffee. Classical techniques such as partition and cIarification as well as solid phase extraction (silica, octadecylsilyl, Cianopropyl and immunoaffinity columns) were tested. Only immunoaffinity Columns were capable to effectively remove interferentes frorn coffee Extracts allowing ochratoxin A to be determined by HPLC and fluorescence Detection at levels of 0,7 ng/g. Two comercial brands of immunoaffinity Columns were evaluated for ochratoxin A recovery and repeated use. Average Recovery for one brand was 97% and was above 70% on the fourth use. Average recovery for a second brand was 73% on the first use and below 30% on the second use. (AU)