Deselvolvimento de equaçäo empírica para o dimensionamentode bandeja perfurada para autoclave por sistema em cascata de água / Development of an empirical euation for the design of a perforated tray for water cascate report
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
27(1/2): 33-9, jan.-dez. 1997. ilus, tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-268591
RESUMO
Foi projetado um sistema de tratamento téermico por cascata, adaptando uma bandeja perfurada em uma autoclave Stock Pilot Rotor 90. Através de testes em bancada e em escala piloto foi desenvolvida uma equaçäo empírica, baseada na Lei de Potência para fluidos Newtonianos e na Lei de Poiseuile para escoamento laminar nos tubos circulares, correlacionando a vazäo de água com a área de escoamento, altura da coluna d'água e a espessura da chapa da bandeja.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Thermic Treatment
/
Sterilization
/
Food Preservation
/
Food-Processing Industry
Language:
Portuguese
Journal:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1997
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
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