Detección de citotoxinas de escherichia coli enterohemorrágica en productos cárnicos chilenos e importados / Detection of shiga-like toxin producing escherichia coli in chilean and imported meat products
Rev. chil. infectol
;
16(4): 277-82, 1999. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-274508
RESUMEN
Escherichia coli enterohemorrágica (ECEH) está catalogada como un patógeno emergente asociado al consumo de carnes contaminadas. Con el fin de establecer la importancia de los alimentos cárnicos chilenos e importados de venta libre en Santiago de Chile en la transmisión de infecciones por ECEH, se determinó la presencia de citotoxina stx1 y stx2 en dichos alimentos. Se analizaron 213 muestras cárnicas (157 chilenas y 56 importadas) por una prueba de inmunoensayo enzimático Premier, EHEC (Meridian Diagnostics Inc, Cincinnati, U.S.A.). Del total analizado, 9 (4,2 por ciento) muestras que correspondieron a 5 de carne de vacuno chilena, 2 de hamburguesas chilenas y 2 de carne de vacuno paraguaya, presentaron valores positivos a la presencia de citotoxina(s). De acuerdo a estos resultados, es necesario mantener el control microbiológico de ECEH en estos alimentos, con el fin de prevenir la aparición de brotes de intoxicación alimentaria en el país
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Escherichia coli O157
/
Cytotoxins
/
Meat Products
Type of study:
Diagnostic study
Limits:
Animals
Country/Region as subject:
South America
/
Chile
Language:
Spanish
Journal:
Rev. chil. infectol
Journal subject:
Communicable Diseases
Year:
1999
Type:
Article
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