Influência da temperatura e umidade relativa na produçäo de aflatoxinas em amostras de milhos armazenados e contamanados artificialmente com Aspergillus flavus / Influence of temperature and relative humidity in the production of aflatoxins in samples of stored maize, artificially contamined with aspergillus flavus

RESUMO

resumoForam utilizadas 90 amostras de gräos de milho provenientes de silos de várias regiöes do Brasil, para se verificar a influência da temperatura e da umidade relativa na produçäo de aflatoxinas neste substrato.As amostras foram inoculadas com Aspergillus flavus toxigênico e incubadas em ambiente com temperatura e umidade relativa controladas(15ºC e 61 por cento UR, 86.5 por cento UR, 99 por cento UR;25ºC e 64 por cento UR, 85 por cento UR, 98 por cento UR;40ºC e 61.5 por cento UR, 85.5 por cento UR, 96 por cento UR)por Períodos de 10, 20 e 30 dias de incubaçäo.Foram detectadas aflatoxinas nas amostras incubadas a 15ºC e 86.5 por cento UR;25ºC nas três condiçöes de umidades estudadas;40ºC e 61.5 por cento UR.Conclui-se que temperaturas mais baixas(15ºC) com umidade relativa de 61 por cento e conteúdo de umidade de 13 por cento parecem ser as melhores condiçöes para armazenamento de gräos de milho