Avaliaçäo da contaminaçäo microbiana em levedura de cerveja após exposiçäo à radiaçäo ionizante / Microbial contamination evaluation in beer's yest after to ionizing radiation
J. Health Sci. Inst
;
17(1): 15-18, jan.-jun. 1999. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-282780
RESUMO
A levedura de cerveja é utilizada na terapêutica medicamentosa para tratamento de certas infecções, avitaminoses, além de outros distúrbios, e, também, como suplemento alimentar. No controle de sua qualidade deve-se levar em consideração aspectos como a contaminação microbiana, já que se trata de produto de origem natural . Neste trabalho foi utilizada a irradiação como processo físico capaz de reduzir a contaminação microbiana inicial da levedura de cerveja utilizada na obtenção de formas farmacêuticas sólidas. Foram realizados os testes para determinação do número de viáveis e a pesquisa de microorganismos patogênicos específicos em amostras submetidas ao processo descrito e em amostra controle. Paralelamente, foi avaliada a influência do processo de irradiação sobre o conteúdo de nitrogênio da levedura de cerveja.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Radiation, Ionizing
/
Saccharomyces cerevisiae
/
Food Contamination
Language:
Portuguese
Journal:
J. Health Sci. Inst
Journal subject:
Medicine
Year:
1999
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Faculdades de Ciências Farmacêuticas e Bioquímicas Oswaldo Cruz/BR
/
Universidade Paulista/BR
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